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RECETTES DE CUISINE - Emincé de dinde aux
champignons |
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 Ingrédients (4 personnes) : |
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. 200g de champignons de
Paris blancs
. 200g de champignons de Paris bruns
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4 escalopes de dinde
. 40g de beurre
. 3 c.s de crème fraîche épaisse
. 10 cl de bouillon de volaille
. 2 c.s d'huile
. Sel, poivre, muscade, estragon |
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Préparer les champignons
sans les laisser tremper. Les couper en deux dans le sens de la
longueur. Couper les escalopes en lamelles. |
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Faire chauffer le beurre et
l'huile dans une poêle. Faire dorer la dinde pendant 5 minutes sur feu
moyen. Poivrer , saler. Les retirer et laisser de côté. |
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Mettre les champignons dans
la poêle. Les faire sauter 5 minutes sur feu vif. Saler et poivrer.
Ajouter une c.c d'estragon et ajouter un peu de muscade râpée. |
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Ajouter le bouillon et
baisser le feu. Ajouter la crème fraîche et la dinde. Mélanger
délicatement. Faire mijoter 3 minutes. |
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Contenu
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SEAMISAI
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