. 680g de paleron de
boeuf
. 2 oignons . 2 c.s d'huile . 2 c.s de farine . 50 cl de bière blanche . 1 gousse d'ail
. Du thym et une feuille de laurier . Sel et poivre
Préchauffer le four à 140ºC
(th.5)
Dans une cocotte allant au
four faire revenir la viande préalablement découpée en gros dés de tous
les côtés avec une c.s d'huile. Sortir de la cocotte et mettre de côté
avec le jus de cuisson.
Sur feu doux ajouter le
reste d'huile dans la cocotte et faire revenir l'oignon émincé. Remettre
la viande et son jus, saupoudrer de farine et bien remuer.
Ajouter la bière et porter à
ébullition. Ajouter l'ail écrasé, le thym et le laurier. Saler, poivrer.
Couvrir la cocotte et mettre
au four pendant 2h30.
Si pendant la cuisson le
liquide s'est évaporé aroser à nouveau de bière blanche.
Ingrédients (4 personnes) :
